Recette limoncello

Recette de Mouans-Sartoux (Provence), par Gérard

• Ingrédients necessaires :
  

-1 litre d'alcool à 90° (si vous avez du 95 ou 96° c'est bien aussi)

-Le zeste de 6 citrons (avec un économe prélevez le zeste avec le moins de blanc possible)

-750 grammes de sucre

• Préparation :

-Laissez macérer 8 jours le zeste avec l'alcool

-Filtrez
-Faire chauffer 2 litres d'eau avec 750 grammes de sucre

-Attendre que le sirop refroidisse puis ajoutez le au mélange

-Mettre en bouteille puis conservez au congel

Vous pouvez agrémenter avec de la vanille, du sucre de cannes, couper avec du rhum... Tous les gouts sont permis. Bonne dégustation et envoyez vos commentaires !